Notícias do leite

Consumo de leite nos EUA cai 30% em três décadas A indústria de lácteos americana está começando a reconhecer a existência de uma crise no setor, afirmou o CEO da Dairy Management, entidade criada para promover o leite no país, Tom Gallagher. O consumo per capita do alimento nos EUA caiu quase 30% desde 1975, apesar do aumento das vendas de derivados, como iogurte e queijo.http://ow.ly/g2Y84

Os candidatos ao Vestibular de Verão da URI têm prazo até a próxima quarta-feira, 21, para efetivarem suas inscrições. Os Cursos de Engenharia Elétrica e Letras/Inglês são as novidades do concurso deste ano. Além disso, o Curso de Nutrição passa a ser oferecido no período noturno. A URI Erechim irá oferecer, ainda, os seguintes cursos: Administração, Comércio Internacional, Agronomia, Ciência da Computação, Ciências Biológicas (bacharelado e licenciatura), Ciências Contábeis, Direito (noturno e diurno), Educação Física (bacharelado e licenciatura), Enfermagem, Engenharia Agrícola, Engenharia Civil, Engenharia de Alimentos, Engenharia Mecânica, Farmácia, Fisioterapia, Letras/Língua Portuguesa, Matemática, Odontologia, Pedagogia, Psicologia e Química Industrial. A prova única será no dia 25 de novembro (domingo), das 14h às 18h. Aprovados no Vestibular terão várias formas de acesso a bolsas de estudo Além das bolsas e financiamentos oficiais, os que forem aprovados no Vestibular de Verão da URI Erechim poderão ter outras formas de bolsas de estudo, uma vez que a Instituição oferece uma política diferenciada de auxílio a muitos de seus alunos. As bolsas variam de 5% a 50% das mensalidades. Veja quais são os programas que vêm sendo desenvolvidos. PROGRAMA PRÓ-EDUCAÇÃO O objetivo do Programa Pró-Educação é ampliar o acesso ao ensino da URI Erechim, tanto em educação básica quanto em graduação e pós-graduação, beneficiando estudantes com bolsas de estudo e descontos parciais, a fim de incentivar a inserção de alunos com mais de 50 anos, ou do mesmo grupo familiar, bem como a permanência de alunos na Instituição e, ainda, alunos desta ou de outras instituições interessados em cursar licenciaturas. Senioridade Serão oferecidos descontos a alunos com idade igual ou superior a 50 anos, exclusivamente para cursarem graduação, sendo que a faixa etária de 50 a 59 anos terá um desconto de 10% sobre o valor bruto da mensalidade. Já a faixa etária igual ou superior a 60 anos terá desconto de 20% sobre o valor bruto da mensalidade. Grupo Familiar A possibilidade de descontos em ensino ao grupo familiar será ofertada tanto em educação básica quanto na graduação e pós-graduação. A partir do segundo integrante da mesma família que ingressar em um dos níveis de ensino citados, será oferecido desconto de 10% sobre o valor bruto da mensalidade. Permanência Os descontos relacionados à permanência visam a incentivar os alunos a continuar seus estudos na URI e todos os descontos incidirão sobre o valor bruto da mensalidade: desconto de 10% para os alunos de Ensino Médio que concluírem seus estudos na Escola de Educação Básica e cursarem a sua graduação neste Campus; desconto de 10% no segundo curso de graduação realizado na URI; desconto de 10% para os alunos que, tendo cursado a graduação na URI, permanecerem na Universidade para realização de sua pós-graduação; e desconto de 10% para os alunos que, tendo cursado pós-graduação na URI, cursarem outras especializações. Pró-Licenciatura As bolsas de estudo Pró-Licenciatura visam a incentivar a inclusão de alunos calouros que ingressarem nos cursos de Ciências Biológicas; Educação Física – Licenciatura; Geografia; História; Letras; Matemática e Pedagogia. Os benefícios que poderão ser concedidos são os seguintes: 50% de desconto sobre o valor da mensalidade para os alunos aprovados no vestibular cuja renda per capita do grupo familiar seja de até 1,5 salário mínimo; e 30% de desconto sobre o valor da mensalidade para os alunos aprovados no vestibular cuja renda per capita do grupo familiar seja de até 3 salários mínimos. FINANCIAMENTOS FIES (Financiamento Estudantil) O Fundo de Financiamento ao Estudante do Ensino Superior (FIES) é um programa do Ministério da Educação destinado a financiar a graduação na educação superior de estudantes matriculados em instituições não gratuitas. O aluno terá a possibilidade de financiar de 50% a 100% da mensalidade, dependendo exclusivamente da renda de seu grupo familiar. Para os cursos de licenciatura, existe, ainda, a dispensa do fiador e a possibilidade de redução de 1% do valor do FIES para cada mês trabalhado em instituições de ensino públicas. Alunos com renda per capita até 1,5 salário mínimos, de qualquer curso, não tem necessidade de fiador. FEPep-URI AGRÁRIAS O FEPep-URI Agrárias é um programa de financiamento especial para o Produtor Rural, que prevê o pagamento através de produtos. É destinado a financiar a graduação, nos Cursos de Agronomia, Engenharia Agrícola e Engenharia de Alimentos, na URI Erechim, especialmente para filhos (as) de produtores rurais, desde que façam parte de cooperativas conveniadas da região.

Vestibular de Verão URI

Atualização em legislação

Conheça as legislações publicadas no mês de agosto

Portaria n.º 398, de 31 de julho de 2012 Aprova o Regulamento Técnico da Qualidade para Panelas Metálicas.

Portaria nº 1.161, de 31 de julho de 2012 As ações de inspeção, fiscalização, autuação de infratores e outras relativas ao exercício do poder de polícia, no âmbito da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa, obedecerão o disposto nesta Portaria e na legislação pertinente.

Portaria nº 769, de 17 de agosto de 2012 Cria o Grupo de Trabalho com o objetivo de propor a estruturação do Centro de Inteligência e de Formação em Defesa Agropecuária, para o aperfeiçoamento e modernização dos processos da defesa agropecuária.

Decreto nº 7.794, de 20 de agosto de 2012 Institui a Política Nacional de Agroecologia e Produção Orgânica.

SISTEMA DE INSPEÇÃO ANIMAL GANHA AGILIDADE

A adesão ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA) ficou mais fácil. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento alterou a norma que institui o sistema (Instrução Normativa nº 19/2006) para desburocratizar a inclusão de estados, municípios e consórcios (de administrações estaduais e municipais).

A intenção do governo é ampliar a quantidade de serviços de inspeção locais equivalentes ao federal, mantendo as garantias de segurança e inocuidade dos alimentos. As mudanças na legislação foram publicadas, nesta terça-feira, 26 de julho, por meio da Instrução Normativa n° 36. Com a adesão ao sistema, estados, municípios e consórcios estarão aptos a qualificar indústrias locais a comercializar sua produção em todo o país.

Os estados e municípios interessados em ingressar no sistema podem agora requisitar uma visita técnica do Ministério da Agricultura no momento do pedido de adesão. Com isso, os inspetores veterinários do Serviço de Inspeção Federal vão orientar os profissionais dos governos locais antes de auditar os serviços de inspeção. Nessa visita técnica, os inspetores do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA) indicam como deve ser feito o plano de trabalho para adesão ao sistema, que inclui quesitos como controle de documentos e procedimentos de inspeção.

Outra mudança é o foco da auditoria realizada pelo ministério para avaliar a equivalência dos serviços de inspeção. “Vamos nos fixar mais na avaliação do serviço e na qualidade dos produtos, em vez de dar prioridade à vistoria da estrutura das indústrias”, explica Luiz Carlos Oliveira, diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal do Ministério da Agricultura. “A responsabilidade de inspecionar os estabelecimentos fabricantes de alimentos é dos serviços de inspeção locais”, completa.

Também é função dos serviços locais indicar quais serão as indústrias que vão participar do sistema. Os serviços de inspeção que aderirem ao sistema podem incluir novas empresas depois do reconhecimento de equivalência pelo Ministério da Agricultura, para posterior homologação também feita pelo ministério. A exigência de veterinários oficiais em todas as indústrias de produtos de origem animal também foi alterada. Agora, estados e municípios precisam comprovar a presença desse profissional nos estabelecimentos que constarem no sistema.

A legislação publicada ainda estabelece que as auditorias de manutenção no sistema, realizadas anualmente, em casos de consórcios de municípios devem ser feitas pelos serviços de inspeção estaduais. Hoje, o mesmo procedimento já ocorre com municípios incluídos no SISBI-POA. Para os estados participantes, as inspeções anuais são conduzidas pelo Ministério da Agricultura.

“Outro ponto importante na intensificação do Sistema de Inspeção de Produtos de Origem Animal é a criação de um mecanismo de combate e eliminação do abate informal e clandestino de animais, estimado em mais de 40% das carnes bovina e suína produzidas no país hoje”, afirma Oliveira. “Isso ocorre principalmente pela falta de fiscalização em abatedouros sem inspeção federal”, conclui.

Entenda melhor

O Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA) faz parte do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA) e padroniza e harmoniza os procedimentos de inspeção de produtos de origem animal para garantir a procedência e a segurança alimentar.

Os estados, o Distrito Federal e os municípios podem solicitar a equivalência dos seus Serviços de Inspeção com o Serviço Coordenador do SISBI. Para obtê-la, é necessário comprovar a aptidão para certificar a qualidade e a procedência dos produtos de origem a nimal com a mesma eficiência do Ministério da Agricultura.

Para integrar o sistema, os responsáveis pelos serviços de inspeção dos estados, municípios e consórcios (de estados ou municípios) devem requisitar a adesão ao Ministério da Agricultura por meio de suas superintendências federais localizadas nos 26 estados e no Distrito Federal.

Atualmente, fazem parte do sistema os estados do Paraná, Bahia e Minas Gerais e os municípios de Uberlândia (MG), Rosário do Sul (RS), Santa Cruz do Sul (RS) e Erechim (RS). Outros 11 estados (Ceará Alagoas, Pernambuco, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, São Paulo, Mato Grosso do Sul, Goiás, Mato Grosso, além do Distrito Federal) e mais de 50 municípios estão em processo de adesão.

Principais alterações na norma do sistema de inspeção animal:

• Estados e municípios que pedirem adesão ao sistema podem requisitar visita técnica do Ministério da Agricultura. Fiscais federais vão orientar profissionais dos serviços de inspeção locais;

• Foco central da auditoria federal passa a ser a capacidade dos serviços de inspeção locais e a qualidade dos produtos em vez da estrutura das indústrias;

• Estados e municípios devem comprovar a presença de veterinários oficiais nas indústrias incluídas no sistema e não mais em todos os estabelecimentos de produtos de origem animal.

Fonte: www.agricultura.gov.br por Laila Muniz

Curtas da suinocultura

Rússia faz novas exigências para compra da carne suína brasileira

Fonte: Scot Consultoria

Produto químico usado na fase de terminação passou a ser entrave. Promotor de crescimento estimula o ganho do peso dos animais. O alvo da polêmica é um pó amarelo, que recebe o nome de ractopamina. Não é um hormônio, é um produto da categoria dos promotores de crescimento. São substâncias que estimulam o ganho de peso dos animais.


Greve trava exportação de quase 2 mil toneladas de carne em MT

Fonte: G1MT

A greve dos fiscais agropecuários - vinculados ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), que já dura 6 dias, impediu o envio de 1.725 toneladas de carne bovina 'in natura' congelada para o mercado internacional.



Milho: Problema de peso e volume

Fonte: Diário de Cuiabá



O final da colheita do milho segunda safra em vários municípios de Mato Grosso, não significa o fim das atenções e ou preocupações do produtor com a cultura. A ex-safrinha, agora com 15,58 milhões de toneladas - 122% acima do ciclo anterior - toma dimensão do seu tamanho em problemas já que o produtor está tendo de acondicionar os volumes por um prazo de tempo além do esperado.


USDA corta suas projeções para oferta de milho e soja

Fonte: Valor Econômico



A deterioração do quadro de oferta de grãos nos EUA nesta safra 2012/13 promete amplificar a pressão "altista" sobre as cotações internacionais de commodities como milho e soja nos próximos meses, o que tende a exacerbar as críticas sobre o mandato do etanol no país e as preocupações em torno de uma crise "agroinflacionária" mundial.

IV Conferência Internacional em Segurança dos Alimentos, Controle de Qualidade e Gerenciamento de Risco em Produtos Agrícolas

Temos a satisfação de divulgar a Conferência promovida pela Eurofins, uma das maiores empresas mundiais em serviços bio-analíticos.



Esta Conferência a ser realizada nos próximos dias 19 e 20 de julho, contará com a presença de renomados especialistas das Indústrias de Alimentos, Empresas de Trading, Institutos de Pesquisa, bem como autoridades do Ministério da Agricultura, que discorrerão sobre pontos essenciais da segurança dos alimentos, controle de qualidade e gerenciamento de risco nas áreas de microbiologia, pesticidas, dioxinas, PCBs e micotoxinas.



Agenda

19 de Julho de 2012 — Produtos de Origem Vegetal

20 de Julho de 2012 — Produtos de Origem Animal



Investimento: R$ 425,00 para 1 dia, ou R$ 745,00 para 2 dias.



Inscrições e informações: diretamente com a Eurofins:
Ligue para (19) 2107-5543, ou acesse www.eurofins.com.br

Seminário Sobre Responsabilidade Técnica

Foi realizado dia 29.06 em Passo Fundo o Seminário sobre Responsabilidade Técnica, dentre os temas abordados estão Ética profissional, mercado de trabalho e Responsabilidade técnica dos profissionais. As palestras foram conduzidas pelos Médicos Veterinários Dr.José Pedro e José Arthur ambos do CRMV - POA. O seminário veio de encontro a expectativa de profissionais e estudantes prestes a se formar pois teve como objetivo principal elucidar dúvidas e orientar sobre as principais questões com que o profissional tem se deparado no estado.
Parabens ao CRMV.

Site sobre alimentos

O Site 4mule está sendo desenhado para ser um ponto de encontro dos profissionais interessados em informações sobre alimentos, principalmente seus processos de produção e formulações.

Conta com uma rede social, que permite a montagem de uma rede de contatos em áreas afins, na qual o usuário pode trocar experiências, fórmulas, dicas de processo e mais.

O aplicativo de criação de fórmulas estará em constante aperfeiçoamento e a criação de um banco de dados de fórmulas servirá de referência para os usuários que quiserem compartilhar suas mehores experiências.

Conseguiremos rankear as melhores idéias e os usuários que melhor contribuírem, criando um sistema de reconhecimento, transparente e compartilhado.

Um sistema de busca, os grupos de assuntos e blogs também estão abertos para o compartilhamento de experiências e informações.
http://www.4mule.com

Implementação de Sistemas da Qualidade e Segurança dos Alimentos

A sbCTA apresenta o livro Implementação de Sistemas da Qualidade e Segurança dos Alimentos dos autores: Juliane Dias, Luciana Heredia, Fernando Ubarana e Ellen Lopes, contendo as mais recentes informações e dicas úteis para os profissionais da área da qualidade em empresas de alimentos. O livro apresenta requisitos normativos, legislações, experiência em campo e sugestões pessoais para embasar um eficiente desenvolvimento de sistema de gestão na área.



Para adquiri-lo pela home page da sbCTA: www.sbcta.org.br

PAS 223:2011 - PRÉ-REQUISITOS PARA FABRICAÇÃO DE EMBALAGEM PARA ALIMENTOS

Programa de Pré-Requisitos e Requisitos de Design para Segurança de
Alimentos na Fabricação e Fornecimento de Embalagem para Alimentos



A Food Design em parceria com a ABRE traz o treinamento nesta norma de segurança de alimentos, fundamental para as empresas que fornecem embalagens para alimentos e seus insumos.



Não perca esta oportunidade de sair na frente!


Clique aqui e confira o programa!



Investimento:

· Associados: R$ 450,00

· Não associados: R$ 600,00





Vagas limitadas!

Inscrições até 20 de junho de 2012

Mais informações e Inscrições: 11 3082-9722
Raquel Fraga (ramal 213) | comites@abre.org.br



Encontro vocês lá,


Ellen Lopes, PhD

Diretora Executiva

Suinocultores investem em conforto para o suínos

Os especialistas explicam que o bem-estar animal não diz respeito apenas à ausência de crueldade ou de "sofrimento desnecessário". É algo mais complexo. O bem-estar animal é geralmente definido como um conjunto de conceitos que incluem: estados naturais, mentais e físicos; as 5 liberdades; necessidades e senciência. Nos Estados naturais, mentais e físicos são observados a saúde física (o quão em forma ele está), sua saúde mental (incluindo como ele se sente). O bem-estar de um animal ainda pode ser descrito como bom se ele estiver em forma, saudável e livre de sofrimento. Um animal pode ter um problema físico como, por exemplo, um tumor e não ser afetado mentalmente, caso não sinta dor ou desconforto. Da mesma forma, um animal pode sentir medo e ansiedade, sem que isso esteja associado a um problema físico. Assim, uma condição pode afetar o estado mental ou físico de um animal, ou ambos.

Quanto à habilidade do animal de satisfazer suas necessidades e seus desejos naturais, um exemplo é em seu ambiente natural. Um suíno passaria 70% de seu tempo cavucando ou com outros comportamentos orais. Ele estaria também envolvido em interações sociais complexas. No entanto, porcos, quando confinados em minúsculas baias individuais para criação intensiva, não conseguem exibir seus comportamentos naturais. A frustração de suas necessidades naturais leva a comportamentos repetitivos não naturais, conhecidos como estereótipos como morder grades ou barras. Esses 3 conceitos são freqüentemente usados para definir bem-estar animal, seja individualmente ou combinados. O diretor executivo da Associação dos Criadores de Suínos do Estado de Mato Grosso (Acrismat), Custódio Rodrigues de Castro Júnior, diz que já faz um tempo que os suinocultores mostram preocupação com o bem- estar-animal e trabalham para oferecer o máximo de conforto possível, deste o nascimento até o abate.

Atualmente, segundo a coordenadora de Defesa Animal do Instituto de Defesa Agropecuária do Estado de Mato Grosso (Indea/MT), Daniella Soares de Almeida Bueno, a qualidade da carne representa uma das principais preocupações dos organismos internacionais e também nacionais, especialmente para consumidores mais exigentes. Porém, há uma associação direta com o manejo pré-abate, seja na propriedade, transporte dos animais, ou no frigorífico. Nesse sentido, programas de qualidade de carne devem enfatizar mais do que a oferta de produtos seguros, nutritivos, há uma necessidade de compromissos com a produção sustentável e a promoção do bem-estar humano e animal. O diretor de Pecuária do Grupo Camargo, Luiz Antônio Felipe, conta que há um acompanhamento do transporte ao frigorífico, para que seja garantido a total ausência de sofrimento dos animais.

A coordenadora do Indea diz ainda que a entidade realiza trabalhos severos de fiscalização em eventos agropecuários onde há exposições, julgamentos e rodeios para avaliar como estão sendo tratados os animais. Ela ressalta que há multas e até interdição deste eventos, caso seja detectado qualquer normalidade e maus tratos.
Fonte: Gazeta Digital

Palestra Embrapa Agroindustria Alimentar:

Há grandes mudanças no padrão de consumo da população, com isso o número de doenças na população vem aumentando bastante como a obesidade, o diabetes, o colesterol, etc. Os alimentos funcionais surgiram para suprir a demanda por alimentos de melhor qualidade levando a uma vida mais saudável – cabendo ao profissional da área de desenvolvimento de produtos e a indústria de alimentos entender o que o consumidor está buscando e qual a demanda para que possa apresentar os produtos “certos”aos seus consumidores e torná-los fiéis. Por exemplo: qual o tipo de consumidor a empresa quer atender? Qual alimento ela tem “Know-How”? em que contexto este alimento será inserido na vida do consumidor (família, crianças, cidade, campo). Os apelos do alimento também são importantes pois o consumidor ainda está ligado a marca mesmo após a fusão das empresas, o preço ainda é fator determinante em muitos casos, a embalagem é fator que chama a atenção para um produto e o fato de ser um ingrediente funcional ainda precisa ser melhor delineado ao consumidor pois a maioria deles associa apenas alimento funcional a alimento saudável. O consumidor ainda precisa ser convencido de que alimento funcional vale a pena, de que o preço compensa devido aos benefícios em termos de sabor e saúde são maiores e vão além do preço superior as demais mercadorias do segmento.

Alimentos funcionais:

Há grandes mudanças no padrão de consumo da população, com isso aumentou o num. de doenças na pop com obesidade, colesterol,etc,.. As mulheres buscam mais os alim funcionais, que os homens; No Uruguai os consumidores mais idosos buscam melhorias de função enquanto jovens buscam a prevenção de doenças; No quesito saúde há consumidores preocupados com a saude de sua familia no brasil é um mercado a ser explorado; A imagem de alimento saudável é mto importante além da manutenção do sabor (o brasileiro exige manutenção de sabor); Quando se fala em alim funcional as pessoas pensam tbem em alim natural, o consumidor tem que ser "tocado" pelo seguro, funcional, saudável e natural para suprir a correria do dia a dia moderno a falta do campo e de tempo para o preparo dos alimentos como era feito antigamente. Em países da europa e EUA os consumiores já estão acostumados com estes produtos, no BR isso ainda é novidade e há aki diversas barreiras que impedem a rapida expansão desse segmento como a regulamentação (demorada e burocratica), os custos de produção (depois o preço final torna-se caro e o consumidor não quer "pagar" o preço), etc. A tendencia do consumidor é adquirir prod que apele para o quesito "saude". O probl é q a alegação de saude tem q ser comprovada cientificamente (caro e demorado) em termos legais. Fonte: Seminário de segurança Alimentar - Gramado 2012

Perspectivas legais em alimentos: foco Anvisa

Os alimentos funcionais eram confusos até meados da década de 90, até que a ANVISA fez as resoluções 17 e 18 e 19/99; além da RDC 2/2002 para regulamentar essa área da alimentação (alim funcionais) há tbem a SVS/MS 32/98. Os alim q tem como objetivo servir de remédio ou com fim terapêutico não se enquadra nessas normas. Na Resolução 18 encontra-se o conceito de alim. funcional, e a Anvisa tem se baseado no Codex e normas europeias para regulamentar estes alim. Além do ASIS Brasil. A avaliação dos alim é realizada caso a caso mesmo em caso de mesmo ingrediente e deve seguir por conta da empresa com comprovação clinica/científica. Se o alim já tem tradição de consumo em outro país isso facilita pois a empresa pode add os documentos oficiais ao processo. Fonte: Seminário de Segurança Alimentar - Gramado 2012.

Principais legislações publicadas em 2012 ALIMENTOS

Potabilidade da água - Procedimentos de controle e de vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade revogando a Portaria nº 518/2004. (Ministério da Saúde) Consulta Pública, o prazo de 60 (sessenta) dias para que sejam apresentadas críticas e sugestões relativas à proposta de Resolução que dispõe sobre o regulamento técnico de compostos de nutrientes e de outras substâncias para fórmulas para nutrição enteral. (ANVISA) Dispõe sobre os critérios para a realização de estudos de resíduos de agrotóxicos para fins de registro de agrotóxicos no Brasil. (ANVISA) Estabelece o Regulamento Técnico do Azeite de Oliva e do Óleo de Bagaço de Oliva. (MAPA) Alteração do regulamento técnico do arroz. (MAPA) Disciplina o procedimento de chamamento dos consumidores ou recall de produtos e serviços que, posteriormente à sua introdução no mercado de consumo, forem considerados nocivos ou perigosos. (Ministério da Justiça) Consulta Pública, o prazo de 60 (sessenta) dias para que sejam apresentadas críticas e sugestões relativas à proposta de Resolução que dispõe sobre os procedimentos e requisitos técnicos para o registro de produtos saneantes corrosivos à pele ou que causem lesões irreversíveis aos olhos. (ANVISA) Alteração do Regimento Interno da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA Estabelecer o regulamento técnico de biossegurança para manipulação do Vírus da Febre Aftosa – VFA (MAPA/SDA) Estabelece os padrões de identidade e qualidade e a classificação dos fermentados acéticos. Aplica-se ao fermentado acético excetuado o oriundo da fermentação acética do vinho. (MAPA) Publicação dos resultados do acompanhamento dos Programas de Controle de Resíduos e Contaminantes dos subprogramas de monitoramento e exploratório em Carnes (Bovina, Suína, de Aves e Equina), em Leite, Ovos, Mel e Pescado do exercício de 2011. (MAPA) Aprova os requisitos fitossanitários para a importação de frutos de abacate (Persea americana) produzidos no Chile. (MAPA) Regulamento técnico sobre a lista positiva de monômeros, outras substância iniciadoras e polímeros autorizados para a elaboração de embalagens e equipamentos plásticos em contato com alimentos. (MERCOSUL) Regulamento técnico Mercosul sobre informação nutricional complementar (declaração de propriedades nutricionais). (MERCOSUL) Institui o I Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – PLANSAN 2012/2015. (MDSCF/CISAN)

Qualidade dos Alimentos

O Ministério da Agricultura edita um conjunto de normas e regulamentos com o objetivo de conferir qualidade aos alimentos de origem animal, tanto durante o processamento, quanto nos estabelecimentos. Para o cumprimento dessas regras, são desenvolvidas ações de fiscalização, investigação, avaliação e auditagem. A avaliação dos programas de controle interno e a fiscalização para identificação de doenças animais são o foco de atuação da Coordenação-Geral de Inspeção (CGI), vinculada ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa), da Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA/Mapa). A CGI coordena e orienta veterinários e agentes de inspeção do Serviço de Inspeção de Produtos Agropecuários (Sipag) que atuam diretamente nos estabelecimentos. São profissionais lotados nas Superintendências Federais de Agricultura (SFAs) dos estados e do Distrito Federal. A fiscalização pode ser permanente ou temporária conforme a natureza da atividade do estabelecimento. Unidades industriais com linhas de abate, usinas com grande produção de leite e fábricas de conservas recebem fiscalização permanente, com equipes fixas em suas instalações. Já a ação temporária ocorre em atividades como casa de mel, entreposto frigorífico, fábrica de laticínios, produção de pescados, entre outros. O objetivo é evitar que animais com qualquer tipo de doença sejam abatidos ou utilizados para a produção de alimentos. Detectada alguma suspeita, a carcaça ou o animal, são imediatamente interditada, dando início a um processo de investigação no local de origem. Por isso, é necessário que, nos estabelecimentos com fiscalização permanente, os animais sejam analisados um a um. Grandes indústrias chegam a contar com dezenas de agentes de inspeção coordenados por um veterinário por turno. Diretrizes para a aplicação da IN nº 9/2009 de 09 de abril de 2009 em: http://www.agricultura.gov.br/animal/qualidade-dos-alimentos

Programa Nacional de Monitoramento da Qualidade Sanitária de Alimentos

O Programa Nacional de Monitoramento da Qualidade Sanitária de Alimentos (PNMQSA), desenvolvido pela área de alimentos da Anvisa, desde o ano de 2000, fundamenta-se no controle e fiscalização de amostras de diversos produtos alimentícios expostos ao consumo e na avaliação do padrão sanitário por meio de análise dos parâmetros físico-químicos, microbiológicos, contaminantes, microscopia, aflatoxina, aditivos, dentre outros e da análise de rótulo no que concerne aos dizeres de rotulagem obrigatórios. Considerado um dos instrumentos efetivos para verificação da conformidade dos produtos com as legislações sanitárias, fornece resultados analíticos que permitem traçar o perfil dos distintos alimentos e identificar os setores produtivos que necessitam de intervenção institucional, de abrangência nacional e de caráter preventivo a fim de garantir a melhoria da qualidade sanitária dos alimentos comercializados no país. As categorias de alimentos foram selecionadas com base no risco epidemiológico e no elevado consumo pela população. Na quarta etapa do Programa, que ocorreu entre abril de 2004 a junho de 2005, foram monitoradas as seguintes categorias de alimentos: Massa Alimentícia Úmida ou Fresca, Ovo de Galinha Inteiro e Cru e Lingüiça Suína Fresca. Após a consolidação dos dados de todas as etapas, verificou-se que foram analisadas 27 categorias de alimentos, conforme relação disposta a seguir, perfazendo um total de 13.171 amostras de produtos, cujos resultados laboratoriais insatisfatórios quanto ao padrão sanitário e à rotulagem variam, conforme o grupo de alimento avaliado. Objetivos Responsáveis pelo Programa Critérios para Seleção das Categorias Resultados Medidas de Intervenção Ações Fiscais (PDF) Em: http://www.anvisa.gov.br/alimentos/programa/index.htm

Compra do Doux-Frangosul pela JBS deve ser anunciada nesta semana

A expectativa era de que a segunda-feira, 23 de abril, seria um dia decisivo na crise envolvendo a Doux Frangosul O Dia D", chegou a destacar o presidente do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Montenegro, Romeo Krug, sobre o prazo dado pelos produtores integrados de frangos que não recebem há oito meses e ameaçam ingressar na Justiça. Como os avicultores não estão mais alojando frangos nos aviários, falta matéria-prima, o que obrigou a dispensa de cerca de 1.100 funcionários do frigorífico em Montenegro, os quais estão em férias coletivas pelo menos até o final deste mês. A expectativa, conforme o presidente da Federação dos Trabalhadores na Agricultura do Estado (Fetag), Elton Weber, que manteve contato com um diretor da Doux Frangosul, é de que a negociação seja anunciada ainda nesta semana. A empresa compradora deverá ser a JBS-Friboi, líder mundial no setor de proteínas animais e que assim teria suas primeiras unidades de abate de frangos no Brasil. A JBS comprou recentemente dois frigoríficos de carne bovina no norte do país. Conforme o site Valor Econômico, a negociação com a Doux Frangosul gira em torno de R$ 2 bilhões, envolvendo as unidades no Brasil. Os produtores têm a expectativa de que na próxima semana possam iniciar os pagamentos. "Pagando um lote os produtores já começam a alojar", diz Romeo Krug, aguardando o cronograma. Cada lote demora entre 30 e 25 dias para sair do aviário. A produção, com isso, só seria normalizada no final de maio. Uma auditoria já teria sido feita na empresa, com o levantamento do patrimônio para a negociação.

Qualidade de informação

Pessoal é com tristeza que informo a vocês que o site qualidadedealimentos.com.br foi hakeado recentemente e todo conteúdo perdido, avisei que ele sairia do ar, mas alguém rapidamente fez o favor de hakear, portanto peço que não acessem o endereço por não ser seguro, apenas acessem o blog que continua aos meus cuidados. Uma pena que existam pessoas que não pensam no bem geral e na divulgação do conhecimento a todos.

SAÚDE CONFIRMA CASOS DE BOTULISMO PROVOCADOS POR SALSICHÃO

A Secretaria de Estado da Saúde confirmou na sexta-feira (16) quatro casos de botulismo alimentar no Paraná, ocasionados pelo consumo de um tipo de salsichão na forma crua. Os casos foram registrados nos meses de janeiro e fevereiro deste ano e confirmados pelo Instituto Adolfo Lutz, laboratório de referência de São Paulo, no dia 14 de março. Três casos foram registrados no município de Alto Piquiri e um caso em Iporã. Duas pessoas morreram, uma permanece internada em estado grave e uma já teve alta.

Para anunciar as confirmações, a secretaria reuniu representantes da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, do Ministério da Agricultura e Pecuária, do Conselho Regional de Medicina Veterinária, da Secretaria Municipal de Alto Piquiri, da 12ª Regional de Saúde (Umuarama), do Sindicato do Médicos Veterinários e do Ministério Público. A empresa produtora também foi convidada, mas não enviou representante.

O botulismo alimentar é uma doença grave de início súbito e difícil diagnóstico. Ela causa paralisia dos músculos, podendo ocasionar a morte. Poucas doenças fazem um quadro clínico parecido. “Os dois pacientes que estão vivos receberam o soro antibotulínico em tempo. Um terceiro paciente chegou a receber o soro, mas como tinha outras doenças não sobreviveu”, explicou o superintendente de Vigilância em Saúde, Sezifredo Paz.

De acordo com a investigação feita pela vigilância epidemiológica, evidências mostram que os quatro pacientes consumiram o salsichão Piquiri em náilon de maneira crua, o que é hábito na região. “Chegamos a suspeitar de outros produtos de origem animal, mas descartamos porquenão conseguirmos relacionar o produto a todos os pacientes que apresentaram os sintomas de botulismo. A investigação foi concluída com o exame laboratorial do paciente e do produto consumido por ele”, disse a coordenadora do Centro de Investigação e Respostas Rápidas de Vigilância em Saúde, Angela Maron de Mello.

Ainda durante a investigação, a Vigilância Sanitária Estadual determinou a interdição cautelar de todos os lotes do Salsichão Piquiri em náilon, fabricado pela Indústria e Comércio de Carnes e Frios Richter Ltda de Alto Piquiri, por suspeita de contaminação dos produtos por toxina botulínica. Somente a 12ª Regional de Saúde recolheu 934 quilos do produto para que sejam inutilizados. A empresa também foi orientada a parar a produção até que possa devolver ao comércio o produto seguro para consumo.



Fonte: Jornale

Manutenção da qualidade das ordenhadeiras

As principais medidas de manutenção regular que devem ser adotadas são:

- controlar o vácuo produzido pelas bombas, atentando para possíveis flutuações. todas as borrachas das teteiras devem ser vistoriadas constantemente e substituídas se necessário.

- as borrachas devem ser constantemente limpas e desinfetadas.

- acompanhamento constante das bombas e válvulas do sistema, garantindo o vácuo contínuo, sem flutuações.

- monitorar e examinar o tecido mamário das vacas, antes e após cada ordenha, para verificar possíveis irritações ou anomalias.

- devemos, também, ressaltar a grande importância de se adquirir ordenhadeiras de boa qualidade, de empresas idôneas, que disponham de uma assistência técnica eficiente, rápida e que não haja problema de reposição de peças.

Todas as rotinas realizadas antes, durante e depois da ordenha contribuem para que se garanta a qualidade e a produtividade. As pessoas que lidem, principalmente com as teteiras, devem tomar todo o cuidado necessário para não contaminarem diretamente as tetas ou indiretamente, através das borrachas que ficam em contato direto com a vaca, durante a ordenha. Mãos limpas, uma sala de ordenha higienizada e cuidado no manuseio dos equipamentos são vitais para que haja uma higiene adequada.

Aqui de novo

Olá pessoal, quero informar a todos que em breve o site qualidadedealimentos.com.br sairá do ar ficando apenas o blog mas mantermos nossa comunicação como sempre e traremos ainda mais notícias e informações quentes do mundo alimentar, sejam bem vindos de volta ao blog.
Grande abraço a todos.

Qualidade de alimentos

Montei o blog pra falar da qualidade dos alimentos, mas hoje vou falar de qualidade de vida de nossas vidas que são tratadas por esses políticos por aí pior que bicho, aliás vcs viram como as TVs em geral tem dados vistas aos maos tratos aos animais ? acho que cansaram de falar mal da saúde já que ninguém resolve nada mesmo, pois bem vamos ao ponto.
Estou muito triste e chateada, ontem no noticiário alguem do Conselho Federal de Medicina (CFM) foi a TV e disse "primeiro a vida, depois o cheque", será que viveremos para ver esse dia ? ou ele tava falando de outro país, pq Brasil é que não era né !!!só saiu na TV pq era um funcionário do governo, quantas pessoas morrem sem atendimento por falta de grana neste país ? ano de eleição de novo e tudo vai se repetir ??? fico me perguntando ele é claro que não tem esse problema é médico sua famíla tem sempre pronto atendimento mas a gente ? rico ou pobre se não tiver o cheque calção para deixar na recepção...sem chance de passar pra dentro do hospital seja no sul ou no norte deste país ainda não conheço lugar onde isso seja diferente, se algué souber onde fica este lugar nos avise !

2012

Pois é pessoal 2012 começa com a corda toda !! é chuva demais no sudeste, é chuva de menos no sul e os políticos continuam roubando o dinheiro destinado a ajudar quem precisa, não entendo isso, aliás ontem ví no noticiário uma verba do governo destinada a prevenção a seca. Como se previne a seca? alguém sabe me dizer, sou leiga neste assunto e fiquei pensando se talvez fosse derramenda água na cabeçeira dos rios ou quem sabe falando direto com São Pedro encomendando chuva quando estamos em estiagem...enfim, como disseram os videntes próximo a virada 2012 parece que será um ano difícil, e ainda tem eleições, será que é por isso que estão fazendo estas verbas emergenciais ??? deixo a pergunta no ar na primeira postagem minha do ano.
FELIZ 2012 A TODOS.