ISO 22000 Segurança Alimentar

A ISO 22000 é uma norma internacional que define os requisitos de um sistema de gestão de segurança alimentar, abrangendo todas as organizações da cadeia de fornecimento de alimentos, da ”fazenda até a mesa”.
A norma combina elementos chave geralmente reconhecidos para assegurar a segurança alimentar ao longo da cadeia de fornecimento de alimentos, incluindo:

• Comunicação interativa
• Sistema de gestão
• Controle de perigos para a segurança alimentar através de programas de pré-requisitos e planos APPCC
• Melhoria contínua e atualização do sistema de gestão de segurança alimentar

Para quem é relevante?

A ISO 22000 é uma norma verdadeiramente internacional adequada para qualquer negócio em toda a cadeia de fornecimento de alimentos, incluindo organizações inter-relacionadas, tais como fabricantes de equipamentos, materiais de embalagem, agentes de limpeza, aditivos e ingredientes.
A ISO 22000 também se aplica às organizações que buscam integrar seu sistema de gestão da qualidade, por exemplo, a ISO 9001 e seu sistema de gestão de segurança alimentar.

A certificação do sistema de gestão da segurança alimentar aos requisitos da ISO 22000 trarão os seguintes benefícios para a organização:

• Aplicável para todas as organizações da cadeia global de fornecimento de alimentos
• Uma norma global verdadeiramente internacional
• Representa um potencial para harmonização de normas nacionais
• Abrange a maioria dos requisitos das normas atuais de segurança alimentar dos revendedores
• Está conforme com os princípios do Codex APPCC
• Fornece comunicação sobre os conceitos de APPCC internacionalmente
• Uma norma auditável com requisitos claros que fornece uma estrutura para certificação por terceira parte
• Adequada para os reguladores
• A estrutura alinha-se com as cláusulas dos sistemas de gestão da ISO 9001 e ISO 14001
• Permite a comunicação sobre os perigos com os parceiros da cadeia de fornecimento

Benefícios mais específicos incluem:

• Abordagem de sistema, em vez de abordagem de produto
• Otimização de recursos – internamente e ao longo da cadeia de fornecimento de alimentos
• Todas as medidas de controle são sujeitas a análise de perigos
• Melhor planejamento – menor verificação pós-processo
• Melhora da documentação
• Gestão sistemática dos programas de pré-requisitos
• Aumento da ”due diligence”
• Comunicação dinâmica sobre questões de segurança alimentar com fornecedores, clientes, reguladores e outras partes interessadas

Uma abordagem sistemática e proativa para a identificação de perigos de segurança de alimentar, e o desenvolvimento e implementação de medidas de controle.
Há diversas empresas no mercado que prestam consultoria e até treinamento para que você possa implementar a ISO em sua empresa, procure sempre empresas reconhecidas no seu ramos de atuação.