O Sistema de Alimentos em Mudança: para frente ou para trás?

Hoje vou apresentar alguns interessantes insights do Professor Jayson Lusk, do Departamento de Economia Agrícola na Universidade de Oklahoma State, Estados Unidos. Ele publicou mais de cem artigos em revistas e jornais sobre temas relacionados com o comportamento do consumidor, bem como a comercialização e política de alimentos. Jayson falou sobre as mudanças que vêm ocorrendo no sistema de alimentação, riscos e os consumidores. Começou apontando que, “hoje, menos tempo é gasto na preparação dos alimentos, e cada vez menos renda é gasta para alimentação. Mais frutas e legumes estão sendo comidos e, embora haja quem pense diferentemente, cada vez mais os alimentos são mais seguros do que nunca. Hoje, o sistema alimentar proporciona alimentos mais nutritivos, cuja conveniência é maior do que nunca. São a ciência e a tecnologia que tornaram isso possível”. "Estou racionalmente otimista sobre o futuro. Eu acredito nos agricultores e processadores que estão lá fora, tentando obter melhor comida para nós", complementou Lusk. Jayson opinou também que as indústrias de alimentos nos Estados Unidos se dedicaram a fazer alimentos mais caros, colocando os menos afortunados em desvantagem, e impedindo que se tirasse pleno partido das novas tecnologias. Tenho que concordar com Jayson que os alimentos hoje, claro que considerando regiões e ou países de adequado poder de consumo, se comparamos a situação atual com 100 anos atrás, é difícil não enxergar a diferença de nosso sistema alimentar. Hoje, um único agricultor pode produzir muito mais alimentos do que um grande conjunto de produtores do passado. No entanto, alguns acreditam que precisamos voltar a uma era onde as coisas eram “melhores, enquanto outros acreditam que o caminho é“para frente”, com mais desenvolvimento em ciência e tecnologia”. Eu acredito muito na evolução da ciência e tecnologia, mas penso também que e ciência não é um poder divino que tudo resolverá, cabendo aos humanos também usarem de mecanismos de harmonização da população para a capacidade limitada do nosso hospedeiro Terra. Fonte: http://diretodogfsi.blogspot.com.br/2014/03/o-sistema-de-alimentos-em-mudanca-para.html

Falhas de produção

Ninguém está livre das falhas de qualidade, hoje uma aluna me trouxe esta barra de proteína que um familiar foi consumir e vejam só o que encontrou. O objeto estranho, foi alvo de reclamação junto ao sac da empresa produtora e... Ponto para a empresa vejam o relato da aluna: " Fui super bem atendida! O telefone não chamou nem duas vezes, expliquei o que tinha ocorrido, a atendente fez um documento, disse que iria mandar reembolso em até quatro dias e para eu mandar a barrinha para eles fazerem análise. Ela pediu o que eu faço, e riu quando eu disse que era estudante de eng de alimentos, e falou que, após feitas as análises, darão um retorno com laudo técnico. Estava esperando um parto via fone, e em quinze minutos meu problema foi resolvido. Parabéns pro SAC deles! " viram só! Falham acontecem mas resolver os problemas e deixar o cliente satisfeito faz parte da qualidade também. Veja as imagens em https://www.facebook.com/juliana.barbosa.10048/posts/754737331203878

Conferência GFSI 2014

Food Design estará lá acompanhando com você! Pelo sexto ano consecutivo, a Food Design, Media Partner do GFSI, estará presente na Conferência Global de Segurança de Alimentos do GFSI (Global Food Safety Initiative), em Anaheim, Estado Unidos. Neste ano, o evento ocorrerá entre os dias 26 e 28 de fevereiro, e o tema abordado será One Safe Food Supply. Ellen Lopes, Diretora Executiva da Food Design, acompanhará o evento e publicará no blog Direto do GFSI, posteriormente posts referentes as palestras assistidas na Conferência, e assim você também poderá acompanhar o que acontece no mais importante evento da área de gestão da segurança de alimentos. Veja principais tendências, notícias e acontecimentos do evento a partir do dia 26 de fevereiro no seguinte endereço: http://diretodogfsi.blogspot.com.br A Food Design irá levar para a Conferência Global de Segurança de Alimentos do GFSI em 2015 o participante de eventos que acumular mais pontos em nossos eventos abertos. Há pontuação mínima. Veja o regulamento deste programa no site.